摘要：江南大学网络教育    考试大作业考试科目:《食品安全概论》一、大作业题目（内容）：一、更多答案下载：（www.）（共计20分）1. HACCP2. 拟除虫菊酯农药3. 真菌毒素4. 食物过敏 二、更多答案下载：（www.）  （共计60分）1. 食品腐败的控...

江南大学网络教育    考试大作业

考试科目:《食品安全概论》



一、大作业题目（内容）：
一、更多答案下载：（www.）（共计20分）
1. HACCP
2. 拟除虫菊酯农药
3. 真菌毒素
4. 食物过敏

二、更多答案下载：（www.）  （共计60分）
1. 食品腐败的控制方法有哪些？
2. 简述从安全性的角度如何对食品添加剂进行分类。
3. 转基因食品安全性评价的内容是什么？
4. 什么是酶联免疫吸附法？


三、更多答案下载：（www.）（共20分）
   超高压杀菌技术对食品营养和食品中的微生物有那些影响？